16 Haziran 1988, İzmir doğumlu olan Olcay Yusufoğlu Anadolu Üniversitesi Devlet Konservatuarı Tiyatro bölümünü bitirdikten sonra Ankara Devlet Tiyatrosu’nda görev almıştır.
2007 senesinde, Star TV de ekranlara gelen Köprü dizisinde ilk tecrübesini yaşayan oyuncu Eşkıya Dünyaya Hükümdar Olmaz ve Sadakatsiz ile kendisini kabul ettirmeyi başarmıştır.
Bu yapımların yanı sıra Sakarya Fırat, Umutsuz Ev Kadınları, Fatih-Harbiye, Poyraz Karayel, Cesur Yürek, Bizim Hikaye'de kendisine rol bulmuştur.