Edwin Lee Gibson, 103 profesyonel tiyatro prodüksiyonunu yönetmeye 16 yaşında başladı. 2006’da O.B.I.E. Ödülü’nü ve New York Theatre Workshop'un "The Seven" yapımındaki Oedipus'u canlandırmasıyla The Village Voice'un solo cover ödülünü almıştır. Çalışmaları, New York Times'tan Theatre Journal'a kadar birçok yayında yer aldı. 2018'de komedyen-aktivist Dick Gregory rolünü üstlendi ve Washington, DC'deki Arena Stage'de Turn Me Loose adlı solo oyunda rol alarak tüm biletlerin satılmasına katkıda bulundu. 2020'de Gibson, "Fargo"nun 4. Sezonunda Chris Rock ve Jason Schwartzman'la birlikte "Happy" rolünde yer almıştır. "The Bear" dizisinde aldığı rol ile de tanınır.