Jonas Dassler, 22 Mart 1996'da Almanya'nın Remscheid şehrinde doğdu. Lise yıllarında tiyatro kulübüne katılan Dassler, 2014 yılında mezun olduktan sonra oyunculuk eğitimine Berlin'deki Academy of Dramatic Arts "Ernst Busch" okulunda devam etti. 2016 sezonunda, Berlin'deki Schaubühne tiyatrosunda Georg Büchner'ın Danton's Death oyununda başrolü üstlendi. 2017/18 sezonundan itibaren Maxim Gorki Tiyatrosu'nda sürekli bir oyuncu olarak yer aldı. "LOMO–The Language of Many Others" filmindeki performansıyla dikkat çeken Dassler, Variety tarafından "güçlü bir kalp çalmaya aday" olarak değerlendirildi. Haziran 2018'de, Fatih Akin'in "Der goldene Handschuh" (The Golden Glove) filminde seri katil Fritz Honka'yı canlandıracağı duyuruldu ve bu rolüyle Alman Film Ödülleri'nde En İyi Erkek Oyuncu adaylığı elde etti.